椰蓉面包(面包机版)
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时间:30分钟
食材清单
牛奶
155克 、
全蛋液
50克
、
细砂糖
40克 、
盐
3克 、
面包粉
300克 、
酵母
4.5克 、
黄油
20克 、
蔓越莓
30克 、
黄油(椰蓉馅)
40克
、
细砂糖(椰蓉馅)
30克
、
全蛋液(椰蓉馅)
40克
、
椰蓉(椰蓉馅)
60克
烹饪步骤
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1/25
点击查看大图 我们先上椰蓉馅的制作方法(为了节约时间,此步骤也可以在面团基础发酵时制作):黄油软化后打至细腻顺滑。
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2/25
点击查看大图 加入细砂糖,打至发白蓬松。
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3/25
点击查看大图 分2-3次加入全蛋液,每次都打至充分混合后再加入下一次。
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4/25
点击查看大图 加入椰蓉,混合均匀即可。
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5/25
点击查看大图 面团材料中除黄油和蔓越莓外,全部放入面包机内,启动和面10分钟。
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6/25
点击查看大图 10分钟和面完成后,放入黄油,再启动和面15分钟。
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7/25
点击查看大图 和面还剩4分钟时,放入蔓越莓(事先切成小颗粒)。
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8/25
点击查看大图 和面结束,将面团收圆,放入面包机内,进行第一次发酵,时间约30分钟。
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9/25
点击查看大图 发酵结束,面团至2倍大,手指沾干粉插入拔起,洞口回缩不明显。
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10/25
点击查看大图 取出面团,排气后收圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
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11/25
点击查看大图 将面团擀成20*30左右大小的长方形。
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12/25
点击查看大图 翻面后,中间1/3抹上一半量的椰蓉馅。
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13/25
点击查看大图 上面的1/3面皮折下来盖住中间的椰蓉馅。
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14/25
点击查看大图 再在面皮上抹上剩下的椰蓉馅。
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15/25
点击查看大图 下面的1/3面皮折上去盖住。
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16/25
点击查看大图 将折叠好的面团稍加压扁。
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17/25
点击查看大图 用锋利的刀切成三条,注意别把下面的硅胶垫给切坏了哈。
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18/25
点击查看大图 将切好的面条,切面朝上,用手掌轻微压平一下。
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19/25
点击查看大图 编成三股辫。
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20/25
点击查看大图 两端压入底部放入面包机桶内。设置发酵时间50分钟,进行第二次发酵。
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21/25
点击查看大图 发至8分满后,设置烘烤,时间为30分钟。
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22/25
点击查看大图 烘烤结束。
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23/25
点击查看大图 成品
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24/25
点击查看大图 切片。
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最后一步
点击查看大图 组织
小贴士
烘烤结束。 马上取出面包桶。 倒出面包晾凉。 不同的面包机型号效率不同,食谱里每个步骤的时间供参考,请根据实际情况作调节。
4/25
展开全部25个步骤
发布于 2017-10-18
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