川味土豆烧排骨
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好原材料；
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点击查看大图 排骨冷水下锅， 放入两片姜，煮出浮沫后捞出；
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点击查看大图 锅中倒入比平时多点的油， 放入小土豆进去煎， 煎至土豆微微发黄；
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点击查看大图 热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱和姜片进去煸炒；
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点击查看大图 再放入焯过水的排骨进去翻炒；
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点击查看大图 翻炒至排骨微微发焦；
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点击查看大图 加入适量的料酒和生抽进去翻炒；
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点击查看大图 再加入适量的水；
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点击查看大图 炖煮10分钟；
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点击查看大图 加入刚刚煎好的土豆再加盖煮上五分钟；
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点击查看大图 加入少许盐翻炒均匀，大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。
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最后一步
点击查看大图 端上桌了。
小贴士
1. 锅中放入比平时多点的油， 将小土豆先放入里面煎炸一下； 2. 排骨先焯一下水，先去除浮沫； 3. 先爆炒豆瓣酱， 再放入排骨进去翻炒， 先加入少许水炖煮10分钟后再加入煎过的土豆一起煮上5分钟， 最后加入盐调味（注意盐要少加点， 因为豆瓣酱咸味比较大了。 ）
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发布于 2017-10-17
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