香酥炸银鱼

阿罗al

• 1/9
  点击查看大图

  北京跟张家口交界的地方有个官厅水库，除了各种常见河鲜，还特产一种银鱼。

• 2/9
  点击查看大图

  这种银鱼鲜嫩无骨，肉质细腻如豆腐，但是体长通常在十厘米左右，比其他淡水银鱼肥大许多。

• 3/9
  点击查看大图

  银鱼除了拿来煮汤，更适合的做法是裹面糊油炸，来保留鲜嫩的口感。我这差不多有八两多的银鱼，用二两低筋面粉（没有就用普通面粉），一两淀粉，一块姜磨成姜蓉，少许白胡椒，少许鸡精，适量盐，一个鸡蛋，加一两水调成面糊。

• 4/9
  点击查看大图

  跟银鱼抓拌匀，让鱼都沾满面糊。

• 5/9
  点击查看大图

  锅里油烧滚热，一条条下入银鱼炸到表壳定型。

• 6/9
  点击查看大图

  都炸完捞出，再次把油烧滚、下去复炸一次，这样外壳更酥脆。

• 7/9
  点击查看大图

  外酥里嫩的炸银鱼，外壳香酥，鱼肉嫩滑。

• 8/9
  点击查看大图

  非常鲜美。

• 最后一步
  点击查看大图

  吃给你看

4/9

  展开全部9个步骤

发布于 2017-10-14

• • space

    回锅肉

  • space

    蔓越莓红糖发糕#优思明3.14 狗年第一波撒狗粮攻略#

  • space

    香煎南瓜饼

• space
  抹茶瑞士卷

  2438人看过
• space
  青椒西红柿炒鸡蛋

  51824人看过
• space
  #春日尝鲜#荷塘月色

  16727人看过
• space
  红烧猪蹄

  5827人看过
• space
  香辣豆干

  9624人看过
• space
  红烧鲈鱼，刺少肉多，老少皆宜

  9171人看过
• space
  最后没有弄灵魂料汁

  wangzm521
• space
  SPCccc999
• • space

    软炸银鱼

  • space

    #特色菜#银鱼炒蛋

  • space

    炸银鱼