扣肉芋头煲#厨此之外,锦享美味#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 制新鲜的五花肉洗干净,放锅里煮熟后捞出,吸干水分作
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点击查看大图 制锅里烧热油,将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄作
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点击查看大图 捞出来,沥干油后切成大约一厘米厚的片
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点击查看大图 将五花肉片皮朝下,整齐地摆放在碗里,芋头片放在上面
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点击查看大图 芋头片放在上面
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点击查看大图 拿一个碗调汁,倒入蚝油、生抽、料酒、两勺水,搅拌均匀
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点击查看大图 均匀淋在芋头上
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点击查看大图 胡萝卜、豆腐切丁、葱切花备用
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点击查看大图 砂锅放入半锅水,将胡萝卜丁放进去,蒸笼放在上面,大火蒸制十分钟左右,用筷子检查下,芋头能轻松撮进去即可将蒸锅端开,
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点击查看大图 将豆腐丁倒进去
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点击查看大图 烧开后淋入淀粉水
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点击查看大图 撒入盐和葱花即可
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点击查看大图 蒸鱼芋头的汤汁倒在小碗里
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点击查看大图 将汤汁倒入锅中,加入少许淀粉水勾芡,再淋上一点点油,使芡汁更亮
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点击查看大图 蒸好的扣肉芋头倒扣在盘子里
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点击查看大图 把芡汁均匀地淋在扣肉上
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最后一步
点击查看大图 趁热吃哦
小贴士
1、五花肉的水分一定要吸干,不然很容易溅油。 2、芋头容易熟,稍微切大块点。
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展开全部17个步骤
发布于 2017-10-14
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