小龙虾月饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 烧好的小龙虾去壳去虾线(可以用市售也可以自己做小龙虾,我懒,就直接叫了外卖)
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点击查看大图 龙虾的汤大火煮开几分钟稍稍收汁。五花肉剁碎后加入适量料酒和盐,加入几勺小龙虾的汤汁,用筷子一个方向搅拌上劲(汤汁不要加太多,以免不成型难包)
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点击查看大图 1. 揉油皮:所有材料混合后揉至光滑2. 做油酥:所有材料混合均匀集合
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点击查看大图 醒面:油皮和油酥盖上保鲜膜醒15分钟左右,分成16份
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点击查看大图 取一份油皮压扁包住油酥,捏紧收口
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点击查看大图 收口朝上,擀成牛舌状后
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点击查看大图 卷起后,醒十五分钟
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点击查看大图 再次收口朝上,擀成牛舌状后卷起
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点击查看大图 在收口处将卷从中间摁下,两边收起后
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点击查看大图 擀开成圆片,油纸固定后在纸上擀不容易破皮
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点击查看大图 取少量肉馅,放两只小龙虾后再放少量肉,收口捏紧
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点击查看大图 装饰表面后,烤箱180度烤30-35分钟
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点击查看大图 香气四溢
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点击查看大图 咬一口
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点击查看大图 摆拍几张
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点击查看大图 包装起来
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最后一步
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小贴士
虽然中秋节已经过去了,但小龙虾月饼这么好吃的东西,怎么能容忍只在中秋节吃呢。趁着小龙虾快下市了,抓紧再吃上几波才是~
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发布于 2017-10-14
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