百香果慕斯(6寸)
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时间:30分钟
食材清单
慕斯底:奥利奥饼干
80克
、
黄油(混合奥利奥用)
35克
、
慕斯层:百香果
4个
、
橙子(可换别的水果)
1个
、
牛奶(打果汁用)
40克
、
糖(视水果的甜度增减)
50克
、
吉利丁粉
15克
、
牛奶(融化吉利丁用)
100克
、
总统淡奶油
200克 、
糖(打发淡奶油用)
40克
、
朗姆酒(打发淡奶油用/可无)
适量
、
镜面:果汁
30克
、
吉利丁粉
2.5克
、
凉白开
100克
、
糖
20克 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 35克黄油隔热水融化、奥利奥去掉夹心、装袋擀面杖擀碎,两者混合均匀备用。蛋糕模具剪个隔油纸垫上,倒入奥利奥末、压实冰箱放一会备用。
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2/19
点击查看大图 4个百香果和一个橙子、剥好(留下点百香果的籽装饰用)。
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3/19
点击查看大图 果汁、果肉加入牛奶和糖
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4/19
点击查看大图 料理机打成浓浓的果汁
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5/19
点击查看大图 过滤、去掉渣!
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6/19
点击查看大图 100克牛奶撒入15克吉利丁粉隔热水融化、晾凉和果汁混合
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7/19
点击查看大图 也过滤一遍(口感比较细腻)
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8/19
点击查看大图 淡奶油加入糖打发、6-7分发就好。
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9/19
点击查看大图 打发的淡奶油加入果汁吉利丁液混合均匀、倒入模具。
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10/19
点击查看大图 震一下,弄平整表面。
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11/19
点击查看大图 我其实是用了8寸的模具、蛋糕有点矮,不过没关系,自己喜欢就好!放冰箱大概一个小时定型。
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12/19
点击查看大图 30克果汁加10克凉白开撒入2.5克的吉利丁粉隔热水融化,用过滤网过滤一下,晾凉。
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13/19
点击查看大图 冷藏定型慕斯蛋糕取出来~用小勺子淋镜面、再撒点百香果籽儿装饰一下。放回冰箱冷藏定型,一小时或者一个晚上都可以。
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14/19
点击查看大图 百香果慕斯~完成!
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15/19
点击查看大图 风筒热风吹一圈、顺利脱模!
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16/19
点击查看大图 靓靓的~一看就有好心情!
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17/19
点击查看大图 切开也美美哒~芒果口味慕斯都要吃腻了、换这个感觉更好吃、百香果更适合做这种慕斯蛋糕,口感软滑、香味浓郁再加上奥利奥蛋糕底味道刚好中和蛋糕的甜度!
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18/19
点击查看大图 非常给面子~吃了两大块,还一个劲强调~这次真的好好吃!这个黑黑的有点苦但是一起吃就不苦了,妈妈你以后天天这样的蛋糕给我吃哈~_~
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最后一步
点击查看大图 好好味!
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2017-10-13
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