栗子蛋糕卷
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时间：30分钟
食材清单
鸡蛋
3个 、
色拉油
30g 、
牛奶
60g 、
砂糖
30g 、
低筋面粉
50g 、
可可粉
8克 、
柠檬汁
3滴 、
栗子酱：熟栗子
350克
、
牛奶
400克。 、
淡奶油
200克。 、
糖
10克 、
黄油
30克 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 熟栗子去皮，
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2/17
点击查看大图 倒入料理机加牛奶打成泥。
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3/17
点击查看大图 锅里放黄油。
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4/17
点击查看大图 倒入栗子泥翻炒，
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5/17
点击查看大图 炒干，铲起不滴落就可以。
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6/17
点击查看大图 蛋白蛋黄分离在无水无油的盆里。
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7/17
点击查看大图 蛋黄加入玉米油，牛奶，筛入可可粉，低粉。z字拌匀。
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8/17
点击查看大图 蛋白加糖，柠檬汁打发至湿性偏干性。这时预热烤箱175度。
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9/17
点击查看大图 分三次加入面糊里。铲拌均匀。
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10/17
点击查看大图 175度烤20分钟。然后倒扣凉透。
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11/17
点击查看大图 淡奶油加糖打8成发。加入栗子酱搅打均匀。
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12/17
点击查看大图 搅拌好是这样子的。
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13/17
点击查看大图 抹在蛋糕片上。
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14/17
点击查看大图 卷起冷藏30分钟定型。
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15/17
点击查看大图 剩下的装入裱花袋。剪一小口。
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16/17
点击查看大图 挤在蛋糕卷上一气呵成。。
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最后一步
点击查看大图 点缀几个栗子ok啦！这个高热量的家伙味道超级棒！
小贴士
如果打发淡奶油时不想加糖也可以，栗子本身也很甜，我只加了10克觉得甜度刚刚好。这个栗子酱的量会剩余很多。只做一个蛋糕卷的话150克栗子足够。栗子酱制作之所以繁琐是为了明天的栗子酥做准备。再炒的干一些它就是栗子馅了。栗子剥一次挺麻烦的就多做了一些出来。其实牛奶加栗子打成泥以后就可以直接用。牛奶量减100克就行。我炒了是为了下一个甜品做准备，不过炒了的味道更香而且不那么容易变质。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2017-10-12
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