剁椒豆腐皮蒸肉卷
5.5万人浏览 · 510人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
豆腐皮
2张 、
猪肉末
200g
、
剁椒
2勺 、
蒜末
适量
、
姜末
适量
、
葱花
适量 、
生抽
1勺 、
老抽
1勺 、
盐
适量 、
鸡精
适量 、
鸡蛋
1个 、
香油
少许 、
清水
100ml 、
菜籽油
10ml 、
蒸鱼豉油
1勺
、
淀粉
5g 、
蚝油
1勺 、
料酒
1勺 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 准备猪肉末200g、豆腐皮2张、剁椒2勺、姜末、蒜末、葱末、取一个碗中放入1勺生抽、1勺老抽、1勺蒸鱼豉油（没有蒸鱼豉油可以不放）、1勺蚝油、少许盐和鸡精、5g淀粉、再加入约100ml清水搅拌均匀备用。
-
2/12
点击查看大图 猪肉末中放入1个鸡蛋、适量的姜末、蒜末、葱花、1勺老抽、1勺料酒、少许盐和鸡精、少许香油、将肉末搅拌均匀备用。
-
3/12
点击查看大图 搅拌均匀的肉末备用。
-
4/12
点击查看大图 用勺子慢慢的将肉均匀的平铺在豆腐皮上，200g肉末刚好卷两张豆腐皮，豆腐皮四边留白约1厘米（因为等下卷起来的时候肉会慢慢挤向四周，这样不会将肉末卷至豆腐皮外）。
-
5/12
点击查看大图 将铺好肉末的豆腐皮慢慢的从一边卷向另一边，卷好备用。
-
6/12
点击查看大图 将卷好的豆腐皮放蒸锅中中火蒸15-20分钟。
-
7/12
点击查看大图 将蒸好的豆腐皮切成厚度一致的小块摆盘。
-
8/12
点击查看大图 锅中放入约10ml的菜籽油，待油五成热时放入蒜末（多放点蒜末），炒出香味。
-
9/12
点击查看大图 蒜末炒出香味后放入2大勺剁椒酱翻炒片刻。
-
10/12
点击查看大图 再加入之前准备好的酱汁炒至两三分钟变得有点浓稠时即可。
-
11/12
点击查看大图 将炒至好的酱汁均匀的淋在豆腐皮上，再洒上葱花即可。
-
最后一步
点击查看大图 再来一张成品图。这道简单的剁椒豆腐皮蒸肉卷学会了吗？我是爱美味的虹冰冰，喜欢我的可以关注我哟，我们下次再见！
小贴士
注意：剁椒本身带咸味，再加上自调的酱汁也有咸味，所以在拌肉时一定要少放盐，不然会太咸。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-10-12
换一个做法相关分类
相关推荐