8寸芒果慕斯蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
慕斯馅料:
、
奥利奥饼干
150g 、
黄油
60g 、
芒果泥
400g
、
芒果肉
少许
、
淡奶油
450g 、
牛奶(搅拌芒果泥)
15g
、
牛奶(融化吉利丁片)
15g
、
吉利丁片
3片
、
镜面材料:
、
芒果泥
300g
、
吉利丁片
1.5片
、
细砂糖
15g 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 将奥利奥饼干放入搅拌机搅拌成粉末
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2/20
点击查看大图 黄油隔水融化开,倒入饼干碎里,充分混合均匀
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3/20
点击查看大图 倒入模具中,用勺子将饼干碎压平整,移入冰箱冷冻10分钟备用
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4/20
点击查看大图 芒果去皮切成小块放入搅拌机中,加入15克牛奶
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5/20
点击查看大图 用搅拌机搅拌成泥状,称重后留出300g做镜面
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6/20
点击查看大图 吉利丁片加入少许水泡软
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7/20
点击查看大图 15克牛奶,细砂糖、吉利丁片一起隔水加热至融化成液态,放凉
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8/20
点击查看大图 将芒果泥倒入放凉吉利丁液中一起搅拌均匀
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9/20
点击查看大图 奶油用电动打蛋器打至7分发
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10/20
点击查看大图 将奶油加入芒果酱中,用橡皮刮刀搅拌均匀即为慕斯馅
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11/20
点击查看大图 将拌好的慕斯馅倒入8寸蛋糕模具中,在中间撒上芒果肉
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12/20
点击查看大图 倒入剩下慕斯馅,并用橡皮刮刀抹平,移入冰箱冷藏4小时
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13/20
点击查看大图 接着制做镜面,将吉利丁片加少许水泡软
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14/20
点击查看大图 隔水加热至融化成液态,放凉备用
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15/20
点击查看大图 将放凉吉利定液加入芒果泥里一起搅拌均匀
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16/20
点击查看大图 从边缘慢慢倒入慕斯蛋糕表面上
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17/20
点击查看大图 表面有一些小气泡用牙签挑掉,放入冰箱冷藏2小时即可
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18/20
点击查看大图 取出用电风吹沿模具四周吹一分钟脱模即可
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19/20
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
制作饼干底的时候,一定要压平整、紧实一些,这样脱模时候才不会松散
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2017-10-11
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