最好吃的家乡菜—咸烧白
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 梅干菜洗净,加清水浸泡10分钟
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点击查看大图 沥干水分
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点击查看大图 热油锅,放入花椒粒和姜片炒香
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点击查看大图 加入梅干菜炒香,再加入五香粉和砂糖炒匀,盛起待用
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点击查看大图 五花肉洗净,焯血水,加入清水没过五花肉,加入少许花椒粒和姜片,水开后煮约15分钟,煮至九分熟
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点击查看大图 五花肉捞起,用厨房纸巾擦干肉皮,趁热抹少许老抽,放置待干
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点击查看大图 热锅加入分量外的油,待油热后,放入五花肉炸,猪皮向下,炸至肉皮起泡
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点击查看大图 炸好的肉皮
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点击查看大图 将五花肉切成厚约0.3厘米的片
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点击查看大图 生抽、盐、剩余的老抽混合成料汁
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点击查看大图 切好的五花肉肉皮朝下,均匀的码入碗中,淋上料汁
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点击查看大图 盖上炒好的梅干菜,放入电压力锅,我用的煮粥档,调到最高压力,整至软糯出锅
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最后一步
点击查看大图 出锅后,倒扣于盘中,撒上少许葱花即可
小贴士
肉皮喜欢颜色深的话,可以在油锅里多炸一会,喜欢浅棕色就少油炸一会 可以在高压锅里蒸,也可以用普通的蒸锅,普通的蒸锅大概就一个半小时,蒸到软糯入口即化就行了
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发布于 2017-10-11
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