最好吃的家乡菜—咸烧白
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 梅干菜洗净，加清水浸泡10分钟
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点击查看大图 沥干水分
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点击查看大图 热油锅，放入花椒粒和姜片炒香
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点击查看大图 加入梅干菜炒香，再加入五香粉和砂糖炒匀，盛起待用
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点击查看大图 五花肉洗净，焯血水，加入清水没过五花肉，加入少许花椒粒和姜片，水开后煮约15分钟，煮至九分熟
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点击查看大图 五花肉捞起，用厨房纸巾擦干肉皮，趁热抹少许老抽，放置待干
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点击查看大图 热锅加入分量外的油，待油热后，放入五花肉炸，猪皮向下，炸至肉皮起泡
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点击查看大图 炸好的肉皮
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点击查看大图 将五花肉切成厚约0.3厘米的片
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点击查看大图 生抽、盐、剩余的老抽混合成料汁
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点击查看大图 切好的五花肉肉皮朝下，均匀的码入碗中，淋上料汁
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点击查看大图 盖上炒好的梅干菜，放入电压力锅，我用的煮粥档，调到最高压力，整至软糯出锅
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最后一步
点击查看大图 出锅后，倒扣于盘中，撒上少许葱花即可
小贴士
肉皮喜欢颜色深的话，可以在油锅里多炸一会，喜欢浅棕色就少油炸一会 可以在高压锅里蒸，也可以用普通的蒸锅，普通的蒸锅大概就一个半小时，蒸到软糯入口即化就行了
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发布于 2017-10-11
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