7月龄婴儿辅食肉松
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点击查看大图 准备食材：猪里脊、少许葱姜（葱、姜是为了去腥，可以省略）PS：猪肉要选择里脊肉，不仅嫩而且没有肥肉。做肉松一定不能用肥肉哦，因为油脂太多会让肉丝变得非常硬。
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点击查看大图 2. 把猪肉的筋膜、肥肉、肥油去掉，然后切成小块儿。PS：可别小看切块儿这一步，一定要切成块儿状，而不能切成片状，并且这个块儿不能太小。因为，稍候煮熟的肉需要被撕成丝状，如果切片或者块儿太小，撕成丝状会把人累得半死，而且效率还不高。
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点击查看大图 猪肉块儿冷水入锅，焯出里面的血水。， 待肉开始变色后， 用勺子撇去浮沫。趁着水滚的时候，把肉块儿捞出来，可以避免沾到浮沫。
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点击查看大图 7. 另起一锅，把猪肉煮熟。我用高压锅焖了1个小时左右，肉焖得烂乎一点，稍候撕成丝的时候会非常省力气。PS：加一点点葱、姜，可以给猪肉去腥，如果宝宝不喜欢可以省略。待肉块儿煮熟后捞出来
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点击查看大图 肉已经煮得非常烂乎了，可以用擀面杖或者像我这样用三双筷子把肉块儿捣成肉丝。PS：按理说，做肉松需要用手撕成特别细特别细的肉丝儿，但一根根撕真是太麻烦了，所以我用懒人法，多用两双筷子这样拌拌，抖落抖落，肉块儿就会变成丝状，前提是肉要煮得非常烂乎哟~
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点击查看大图 . 把肉丝放入锅中小火翻炒。注意锅里不要放油哦PS：一边翻炒，一边用筷子继续把肉丝打散。 在炒的时候，会看到有'烟'冒出来，是因为肉丝里面的水分被一点点地蒸发出来了。看到肉丝有80%炒至变色后，就可以出锅了。稍微晾凉一会儿就可以放入搅拌机中搅拌成肉蓉。PS：最好用带干磨功能的干磨杯，这样能把肉丝打成蓉状。
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点击查看大图 这种做法的肉松比较适合周岁以上的宝宝，因为肉的纤维还没有打碎，比较有韧性。我自己尝了下，嚼起来是有一点硬，而且很韧，所以并适合小宝宝们。所以8-12个月的宝宝需要继续按下面的方法来操作哟~打碎的肉松放入炒锅中，继续翻炒，烘干水分，依然要保持小火哟。在炒肉松的时候，要注意别炒糊了，糊了的肉松是不能给宝宝吃的。8-12个月的宝宝，需要按照下面的做法，继续把肉松打成非常碎的肉末状。
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最后一步
点击查看大图 把再一次烘炒好的肉松放入干磨杯，我会使用2档，把肉松打成像上图这样的碎末状，变得更容易咀嚼。也就是说小宝宝的肉松需要打成粉末状，这样放到嘴里，就可以感受到用口水就把它们融化掉的感觉哦。
这种吃法基本不用嚼，放在米粥里、面条里、米糊里都能轻松被吃掉哦，我自己尝了一下很好吃。如果大人吃的话，加点糖、盐、酱油等调味料就会变得超级美味了~
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发布于 2017-10-10
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