家常烙大饼
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备好食材，烧开水备用
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2/20
点击查看大图 开水烫2/3的面粉，拌面絮
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3/20
点击查看大图 剩下的1/3面粉用凉水拌面絮，两种面絮拌匀，这样揉面不烫手
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4/20
点击查看大图 用手和成面团，粘手的话加点植物油，不需要揉太光滑，封好一旁饧半小时以上
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5/20
点击查看大图 面案上撒干面粉，面团搓长条，切3个等大的面剂
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6/20
点击查看大图 蘸面粉按扁
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7/20
点击查看大图 擀圆擀薄、刷植物油、撒少许盐
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8/20
点击查看大图 饼皮中间为起点，一刀划开
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9/20
点击查看大图 逆时针向上开始卷
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10/20
点击查看大图 一直卷到头
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11/20
点击查看大图 把侧面接口处都捏牢
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12/20
点击查看大图 顶端接口处也捏住封好
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13/20
点击查看大图 大头在下、尖角在上，立起来
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14/20
点击查看大图 按扁
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15/20
点击查看大图 擀薄擀圆
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16/20
点击查看大图 电饼铛上下火预热、刷油，把饼搭在擀面棍上移到饼铛里
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17/20
点击查看大图 铺平
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18/20
点击查看大图 饼铛合上盖子，开始烙制
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19/20
点击查看大图 观察：饼铛上大热气慢慢变小后打开，饼鼓起来就可以翻面了，合上盖子烙到饼下边微黄就可以出锅了
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最后一步
点击查看大图 出锅的大饼在菜板上摔几下，这样层次更分明，切开就可以上桌了，摞着放饼更软
小贴士
宝妈小贴士： 1烫2/3面饼更软，凉水面絮和开水面絮拌匀再揉不烫手，粘手的话蘸或加点植物油 2饼坯别擀太薄，稍厚点层次更好
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发布于 2017-10-09
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