面包机版玉米香肠面包
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时间：30分钟
食材清单
面包粉
300g 、
细砂糖
42g 、
盐
3g 、
鸡蛋
1个 、
黄油
25g 、
水
142g 、
耐高糖酵母
4g
、
奶粉
10g 、
玉米粒
110g 、
香肠
65g 、
胡椒粉
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 玉米粒隔水蒸熟，香肠切小粒，加上胡椒粉，混合均匀备用
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点击查看大图 面包桶里加入水、鸡蛋、糖和盐
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点击查看大图 加入奶粉和面包粉
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点击查看大图 在面粉顶端加上酵母，面包桶放入东菱1352AE-3C面包机内，选择和面程序，默认10分钟
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5/17
点击查看大图 面团和好后，静置8分钟，加入切成小块的黄油
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6/17
点击查看大图 继续和面16分钟
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7/17
点击查看大图 室温高，直接关掉电源，室温发酵25分钟
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8/17
点击查看大图 面团排气，分成3等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟
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9/17
点击查看大图 面团擀成椭圆形
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10/17
点击查看大图 翻面之后，擀成14CM*26CM的长方形，其中一条短边擀薄
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11/17
点击查看大图 将玉米香肠馅分成三份，将馅料放在上面
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12/17
点击查看大图 卷起来
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13/17
点击查看大图 切成均等两份
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14/17
点击查看大图 做好的6份都放进面包桶里，切口朝上，重新放回面包机里。（面包桶内的搅拌刀可以提前取出来）
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15/17
点击查看大图 在面包桶上面盖一块拧干水的湿布，再盖上面包机盖。选择发酵功能，时间45-60分钟。发酵时间要根据面包坯发酵状态而定，一般发酵到有七八分满即可
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16/17
点击查看大图 选择烘烤功能，时间35分钟
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最后一步
点击查看大图 时间到，戴上隔热手套，立即将面包桶提出来，倾斜着将面包倒在晾架上晾凉
小贴士
1、我这里用到的鸡蛋液有52克，水量依面粉吸水性而定，可以先预留10克的水，在和面5分钟前，看面团和的状态，再逐少量添加进去。 2、不同型号面包机和面时间不同，如果你家面包机和面不给力的话，可以采用静置法，就是除黄油和酵母外，先和面2分钟，静置1个小时，再重新选择和面。（室温高的话，要放冰箱静置哟） 3、面包桶上盖一块拧干水的湿布，是防止在发酵的时候，面团表面发干。 4、发酵时间仅供参考，要根据面包坯的发酵状态而定。 5、因为面包里有香肠的易变质材料，所以尽快在24小时内食用。
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展开全部17个步骤
发布于 2017-10-08
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