家常炖羊蝎子
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时间:30分钟
食材清单
羊蝎子
、
大葱
200g 、
大蒜
100g 、
姜
200g 、
大料
15g 、
花椒
25g 、
香叶
10g 、
肉蔻
1个
、
丁香
5个 、
山楂
10个 、
甜面酱
200g 、
冰糖
1小块 、
红辣椒
15个 烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 葱段,姜片,大料,花椒,红辣椒,热锅凉油爆香。
-
2/3
点击查看大图 加入甜面酱,冰糖,把酱炒熟,放入焯过了的羊蝎子,加入白酒,老抽,蚝油,生抽,翻炒均匀。
-
最后一步
点击查看大图 倒在大锅,再加一遍葱姜蒜辣子,把所有的香辛料放在纱布或者调料盒里,大火炖开,中火再炖30-40分钟,最后加入适量得盐。
小贴士
炒料炖肉的时候注意火候。多放辣椒味道更好,炒酱时千万不能炒糊,对于不是特别会控制火候的童鞋,中火炒料,小火炒酱。
发布于 2017-10-08
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