提拉米苏
-
1/30
吉利丁片泡冷水放冰箱冷藏，这次因为我做成蛋糕送人的，所以需吉利丁来凝固。如果自己吃的，可以不加吉利丁片，然后直接装在玻璃密封盒中或者杯子中之类的~
-
2/30
这是马斯卡彭芝士
-
3/30
将芝士倒入打蛋盆中，室温软化下
-
4/30
取5个蛋黄
-
5/30
拿个锅放入水和白砂糖开始煮
-
6/30
水沸后再小火煮个2分钟，因为这个糖水是为了给蛋黄灭菌用的
-
7/30
煮糖水期间将蛋黄打发到颜色变淡，体积稍有变大
-
8/30
打蛋器开一档，边打边将煮开的糖水慢慢加入到蛋黄中，一开始一定要一点一点的加，因为温度很高很容易将蛋黄烫熟结块，影响慕斯口感噢~，倒完糖水开高速，将蛋黄打发至浓稠出现纹路
-
9/30
冰箱拿出泡软的吉利丁片，沥干水分放入碗中隔热水融化，注意了，融化吉利丁片的温度不要超过50度，不然影响凝固
-
10/30
融化后的吉利丁液倒入蛋黄糊中混合均匀
-
11/30
打蛋器一档转个几圈将马斯卡彭搅打顺滑就可以了，不要过度打发哦，马斯卡彭容易油水分离
-
12/30
将蛋黄糊倒一半到芝士糊中，结合翻拌和压拌的手法直到芝士无颗粒，然后再倒回到蛋黄糊中，翻拌均匀。看，混合好的芝士糊是有点稀但又有纹路的
-
13/30
淡奶油打至5分发，状态就是刚出现纹路，打蛋器提起会滴落，我这个打过了一点点o(≧∇≦o)，大家注意控制好哦~
-
14/30
将淡奶油全部倒入芝士糊中
-
15/30
用翻拌手法混合均匀~
-
16/30
混合好的慕斯糊状态是提起滴落会出现纹路，然后慢慢消失，这才是成功的慕斯糊噢~太稀太稠都不算成功
-
17/30
将手指饼干和咖啡酒准备好
-
18/30
八寸活底硬模中垫一张油纸，将手指饼干正反面快速在咖啡酒中沾一下，然后摆入模具中，注意饼干不要长时间泡在咖啡酒中，影响口感噢~
-
19/30
底层手指饼干摆放好
-
20/30
倒入一半慕斯糊
-
21/30
再来一层饼干
-
22/30
将余下慕斯糊倒入
-
23/30
封口入冰箱冷藏过夜~
-
24/30
边上一圈吹风机吹下，然后小心脱模
-
25/30
转移到蛋糕垫上
-
26/30
先撒上一层可可粉
-
27/30
其实这样吃已经很美味了，如果想更漂亮，还可以撒层糖粉
-
28/30
可可粉上放上喷粉模，然后撒上防潮糖粉
-
29/30
小心拿走喷粉模，完成啦~
-
最后一步
因为送人的，切开图没有，拿的以前的图，哈哈
展开全部30个步骤
发布于 2017-10-07
换一个做法-
space 三文鱼菌菇焖饭34354人看过 -
space 控糖优选：预备菜快速营养假碳水面6922人看过 -
space 三文鱼牛油果三明治21406人看过 -
space 白灼河虾7067人看过 -
space 云南百花宴～诺邓火腿炒老瓦花3810人看过 -
space #寻味外婆乡传承春日宴#芹菜根别扔！炸出香脆小零食，绝绝子～44032人看过 -
space 剁椒生菜阳光之美食 -
space 20250403 星期四 农历三月初六 我们的时光我的时光，生活虽然琐碎，但若以温柔，以欢喜，以诗意，以绘制美好的愿望去拼凑蓝图，人生的每一天是满满的美好。 早餐 1、蒸贝贝南瓜🎃和虾仁蒸蛋 －只碗内加1个蛋，加少许盐打散 放点生抽和150毫升的温水继续打， 用小勺子把浮沫撇掉后加盖（放油猪油会更鲜）放入蒸锅内，蒸锅里水烧开后再放入蒸蛋10分钟计时，加入虾仁🍤继续蒸2分钟，一共12分钟，关火加入葱花滴几点生抽。 2、板栗鸡肉饭 昨天晚上黑胡椒粉生抽淀粉料酒 腌制鸡胸肉，板栗冷冻的 早上起来先浸米 切香菇🍄🟫、胡萝卜丁和板栗🌰 炒鸡胸肉香菇板栗 放入浸泡过的米 加入电饭锅中煮熟 一碗板栗鸡肉香菇🍄焖煮好了 3、蒸番茄🍅菜梗笋片蚕豆汤 鲜牛奶🥛和酸奶 甜瓜安利本地美食 春日烟火气 B妈小厨