橄榄猪肺汤

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  猪肺从肺喉灌水，灌到猪肺膨胀发白，按压掉血水后，重复灌水几次，直到如图状态

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  灌洗净的猪肺切片

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  冷水入锅，大火烧开后关火，捞出猪肺洗净血沫，得到如图干净的猪肺。

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  橄榄对半切开，或者拍扁，方便炖汤时出味。炖盅里放入适量猪肺，切好的橄榄，加入开水，用电炖锅隔水炖2小时。

• 最后一步
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  取出炖好的汤，加入盐调味，撒入芹菜（摘去老叶和根部，洗净切段或切丁）

小贴士

如果时间不充分，也可以用高压锅，加多点水，用高压锅煮半小时左右。

发布于 2017-10-07

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