东北溜肉段
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时间：30分钟
食材清单
里脊肉
250g
、
青椒
一个 、
胡萝卜
半根 、
葱
适量 、
蒜
3瓣 、
姜
适量 、
淀粉
50g 、
面粉
15g 、
花椒粉
适量
、
水淀粉
适量
、
生抽
适量 、
蚝油
适量 、
白糖
10g 、
醋
适量 、
香油
适量 、
水
适量 、
盐
适量 、
料酒
适量 、
蛋清
一个鸡蛋的蛋清 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 葱、姜、蒜切好备用
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2/9
点击查看大图 ，倒入适量生抽、醋、料酒、糖、盐、蚝油、香油搅拌均匀备用。
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3/9
点击查看大图 胡萝卜、青椒切片；里脊肉切1cm厚3cm长的小肉块，淀粉和面粉按3:1比例，加入一个蛋清和适量水调糊，每片肉均匀沾糊，待油六成热下锅炸熟。
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4/9
点击查看大图 待第一次炸好的肉块放凉后，倒入油锅复炸至酥香，捞出备用。
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5/9
点击查看大图 将胡萝卜和青椒倒入油锅炸半分钟捞出备用。
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6/9
点击查看大图 另起一锅，倒入适量食用油，加入花椒粉，将葱姜蒜爆香。
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7/9
点击查看大图 倒入步骤2的调料汁，和适量水淀粉，炒匀炒香。
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8/9
点击查看大图 倒入炸好的里脊肉、青椒、胡萝卜，快速翻炒，均匀上汁，切记快速！这样炸好的里脊肉才会外酥里嫩，口感香。
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最后一步
点击查看大图 装盘上桌喽！
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-10-06
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