肉松面包卷—柔软超好吃
13282048人浏览 · 53434人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
220g 、
牛奶
100ml 、
白砂糖
35g 、
盐
3g 、
酵母粉
3g 、
鸡蛋
35ml 、
黄油
20g 、
蛋液
适量
、
肉松
适量 、
蛋黄酱
适量 、
鸡蛋液
适量 、
白芝麻/黑
适量
烹饪步骤
-
1/19
点击查看大图 今天犯懒,用了面包机!依次加入牛奶,蛋液,糖,盐,高筋面粉,酵母粉。搅拌20分钟后加入总统黄油20g,再搅拌20分钟。
-
2/19
点击查看大图 混合成团,不用揉出手膜哦!盖保鲜膜放烤箱放一盆热水发酵。一般温度为25-28度。
-
3/19
点击查看大图 面团2倍大就发酵好了。之前手没有沾面粉,用手戳进入沾手了。后面又沾了面粉,戳进去,就好了!
-
4/19
点击查看大图 拉出来的时候看到面粉有很有蜂窝状就行啦!
-
5/19
点击查看大图 用手按压发酵好的面团,分成7个面团!
-
6/19
点击查看大图 用手椭圆,盖保鲜膜醒20分钟!
-
7/19
点击查看大图 取一个面团,按扁
-
8/19
点击查看大图 擀成长舌壮,醒发好的不会回缩
-
9/19
点击查看大图 挤上蛋黄酱或者沙拉酱
-
10/19
点击查看大图 放上自制肉松
-
11/19
点击查看大图 自上而下卷起来
-
12/19
点击查看大图 卷好后,收好上下口子。
-
13/19
点击查看大图 依次做好7个。基本成橄榄状。进行二发,二发温度差不多38-42度,要有湿度哦!我也是放一盆热水在烤箱下面
-
14/19
点击查看大图 发酵至2倍大的时候就可以预热烤箱咯!然后我们来涂鸡蛋液
-
15/19
点击查看大图 预热烤箱的时候涂上一层鸡蛋液,撒上白芝麻。(一个小的鸡蛋,35g做面包,剩余的涂面包刚刚好哦!)
-
16/19
点击查看大图 烤箱175度,18分钟!这是烤到一半的时候。(有些烤箱需要180度,或者170度,根据自己烤箱脾气来,最后几分钟注意观察,否则容易上色过度,或者焦皮)上色了,你觉得满意的时候就可以加盖锡纸。
-
17/19
点击查看大图 成品
-
18/19
点击查看大图 刚刚烤好就迫不及待。掰开,哈哈吃了一个。毫无负罪感呢!
-
最后一步
点击查看大图 好多肉松。自己吃。随便吃。放心吃。哈哈
小贴士
发酵一定要看状态!烤箱温度要注意调节,特别是上色后要注意观察
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2017-10-06
换一个做法相关分类
相关推荐