酱爆猪肝
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将新鲜猪肝泡在清水里去除血污,时长1小时左右
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点击查看大图 将猪肝切成薄片,用盐、姜丝、料酒、淀粉腌制20分钟左右
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点击查看大图 等待的同时,把洋葱、青椒、红椒切好;
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点击查看大图 调酱汁:用海鲜酱、甜面酱、蚝油按照2:1:1的比例调酱,倒入半勺老抽加少量白胡椒粉
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点击查看大图 热锅下油,油温升至七成热后下猪肝,煎至泛白即可捞出
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最后一步
点击查看大图 热锅下油,爆香蒜蓉,倒入洋葱、青红椒,下酱汁翻炒至七成熟,下猪肝,加入水淀粉,翻炒出锅装盘
小贴士
A. 酱汁本身已经很咸,所以无需下盐 B. 酱汁请事先调制好,免得耽误时间,导致猪肝过老
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展开全部6个步骤
发布于 2017-10-05
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