星空螺旋酥
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先处理咸蛋黄~我用的是新鲜咸鸭蛋中的蛋黄~取出的咸蛋黄在白酒中稍微滚一下捞出备用
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6种内馅均匀的分成12份~每一个内馅保持在25g左右~一般一个新鲜的咸蛋黄在12-15g左右~均匀的将咸蛋黄包裹在每一个馅料之中~搓揉成一个球状~12个内馅都包好后放置在盘中盖上保鲜膜备用
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将油皮材料放置在一个干净的碗中~揉成一个光滑的面团~盖保鲜膜静置30分钟备用
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将油酥的猪油和面粉分别均匀地分成6份~每一份对应加入一种颜色粉~揉成6个颜色的油酥团~盖保鲜膜备用
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将油皮均匀的分成6份~对应包入一种颜色的油酥~用擀面杖擀成牛舌状后卷起~6份都按照以上方法操作~盖保鲜膜静置10分钟
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将静置的面团取出一个压扁~再次擀成牛舌状卷起~另外几个也按照此方法操作~盖保鲜膜静置10分钟
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取出一个面团~拿刀从中间切断均匀地分成两个~将两个面团的刀切面朝上立起~然后压扁~用擀面杖擀成饺子皮状~包入馅前准备好的咸蛋黄馅料~包成一个小包子状~
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最后一步
以上12个都包好后,烤箱170度预热10分钟后烤25-30分钟~漂亮的螺旋酥就做好了~
1、咸蛋黄建议买新鲜的咸鸭蛋取蛋黄~外面买的盒装或者真空包装的咸蛋黄很有可能是人工合成的~口感差不说~对身体还有害~关键是价格也不便宜~我买的新鲜咸鸭蛋才1块钱1个~多下来的咸蛋白放在锅上蒸一下~早上配白粥也很赞 2、内馅我买的是现成的~展艺的~品种很多~味道也是很好~某宝上很多~大家可以按照自己的喜好挑选 3、面团擀成牛舌状时~如果两端有白面~可以讲白面切掉一点~这样做出来螺旋酥更均匀好看 4、螺旋酥放量之后的口感更佳
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发布于 2017-10-05
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