大理石曲奇
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油室温下软化,达到充分柔软的固态。黄油变成‘软妹子’后,更容易打发,以及和其他食材相混合。
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点击查看大图 用电动打蛋器打发至体积膨胀,颜色发白。利用搅拌,黄油裹入空气变得蓬松,体积变大,颜色变浅,通过烘烤之后的饼干也会变得酥脆蓬松。
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点击查看大图 加入牛奶,继续搅打至黄油和牛奶充分融合。
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点击查看大图 筛入低筋面粉。
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点击查看大图 用刮刀将面糊翻拌均匀。
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点击查看大图 按压成柔软的面团。
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点击查看大图 将面团分成两等份,其中一份筛入可可粉。可可粉也可以用抹茶粉、紫薯粉等代替,做出不同的颜色和口味。
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点击查看大图 用刮刀或手将面团揉均匀,成为巧克力面糊。
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点击查看大图 把两份面团分别揉成圆柱形。
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点击查看大图 合二为一。用手反复的揉捏几次,使面团互相混合。注意捏揉的次数不要太多,如果两个面团融合在一起,花纹就不够清晰。
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点击查看大图 把捏好的面团整成大圆柱。
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点击查看大图 裹上保鲜膜,放入冰箱冷冻半小时定形,直到面团变得坚硬。
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13/17
点击查看大图 冷冻变硬后取出,切成3mm厚的小片。尽量切得薄厚一致,上色才均匀。
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点击查看大图 在烤盘上码整齐咯。
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点击查看大图 放入预热到180度的烤箱中,上下火烤15~20分钟,表面微黄即可出炉。
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16/17
点击查看大图 放凉后密封保存,三天内吃完。
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最后一步
点击查看大图 不来一个?
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展开全部17个步骤
发布于 2017-10-05
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