土豆烧牛肉懒人版
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉
500克 、
土豆
250克 、
油
50克 、
盐
2克 、
生抽
40克 、
糖
10克 、
姜片
少许 、
八角
两颗 、
桂皮
少许 、
花椒
少许 、
香叶
两片 、
干辣椒
五颗 、
老抽
少许 、
料酒
适量 、
大葱
一根 、
蒜瓣
五颗
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 牛肉买回后洗干净
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2/10
点击查看大图 切成小块，不喜欢太肥的可以把肥肉稍微剔除一点，我需要一点牛油所以把肥油剔除出去了
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3/10
点击查看大图 锅内放冷水，放入牛肉粒、姜片、大葱，适量料酒煮开，撇去浮沫
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4/10
点击查看大图 牛肉血水煮出来后，捞出牛肉粒，洗干净待用
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5/10
点击查看大图 把刚刚煮牛肉的汤汁用滤网过滤后待用
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6/10
点击查看大图 同时土豆切块用水浸泡，浸泡是为了冲洗掉土豆上的部分淀粉，也能防止土豆变色
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7/10
点击查看大图 锅内放少许油，油温七成热时调小火放入蒜瓣，大葱段和姜片煸香，煸香后倒入洗干净的牛肉翻炒，加少许红烧酱油煸炒上色
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8/10
点击查看大图 翻炒均匀后加入八角、桂皮，香叶、干辣椒，花椒，倒入刚刚滤出的牛肉汤，煮开后把八角桂皮和香叶捞出，不然香料的味道会很浓掩盖牛肉本身的香味。
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9/10
点击查看大图 焖煮三十分钟后加入土豆，如果锅内汤汁烧干了加点水，在加土豆的同时加少许生抽和白糖调味。再次盖上盖子焖煮至土豆变粉。
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最后一步
点击查看大图 继续焖煮三十分钟左右，用筷子插一下，牛肉软烂后加少许盐调味，大火收汁后就能出锅了！
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-10-04
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