超级好吃的牙签牛肉~根本停不下来!
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛肉
2kg 、
大蒜
160g 、
生姜
70g 、
辣椒粉
100g 、
孜然粉
21g
、
十三香
20g 、
花椒
8g 、
植物油
500g 、
老抽
适量 、
生抽
适量 、
鸡精
适量 、
清水
适量 、
料酒
适量 、
食盐
适量 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 牛肉切片。牙签用沸水煮过备用。
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2/12
点击查看大图 加少许老抽、生抽、料酒及食盐腌制15min后开始串肉。
-
3/12
点击查看大图 大蒜及生姜剁成末,辣椒粉最好用生的,我只买到熟辣椒粉。
-
4/12
点击查看大图 植物油烧热至冒烟。
-
5/12
点击查看大图 下牛肉大火炸,炸到水汽稍微收干,水汽不收会有腥味。
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6/12
点击查看大图 沥干油备用。不要炸太久,否则口感不好!
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7/12
点击查看大图 用炸完牛肉的油做酱料:油烧热,下蒜末、姜末炒香。
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8/12
点击查看大图 下花椒炒香。
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9/12
点击查看大图 下十三香、孜然、适量食盐、鸡精及老抽,翻拌一下加一碗清水,大火烧开,小火慢熬片刻将辣椒红油及调料的味道炼出。
-
10/12
点击查看大图 下牛肉翻拌均匀即可。
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11/12
点击查看大图 冷却后吃更好吃!
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最后一步
点击查看大图 密封冷藏可保存一周哦!
4/12
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发布于 2017-10-04
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