烤吐司
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
400克 、
低筋面粉
100克 、
砂糖
90克 、
酵母
6克 、
奶粉
24克 、
盐
6克 、
鸡蛋
60克 、
牛奶
80克 、
炼乳
30克 、
水
155克 、
黄油
60克 、
火腿肠
适量 、
生菜
适量 、
番茄
适量 、
沙拉酱
适量
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 将除黄油以为的所有液体材料放入面包机桶内
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2/13
点击查看大图 再次将粉类放在液体上面,中间放入酵母,启动和面程序,揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油,总时间为20分钟
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3/13
点击查看大图 薄而不易破的手套膜
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4/13
点击查看大图 将面团取出,搓圆放入盆内,面团温度为26度左右
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5/13
点击查看大图 盖上保鲜膜进行一发(25度-28度),手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成
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6/13
点击查看大图 面团取出轻压排气,平均分成6份,分别搓圆,静置20分钟
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7/13
点击查看大图 上下擀成椭圆型
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8/13
点击查看大图 如图对折
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9/13
点击查看大图 从上往下卷好
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10/13
点击查看大图 放入吐司模内,烤箱启动发酵功能38度,55-60分钟,发至模具八至九成
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11/13
点击查看大图 烤箱预热170度,时间为43分钟(预热8分钟、烘烤35分钟)
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12/13
点击查看大图 出炉马上脱模,放晾架上放凉
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最后一步
点击查看大图 将放凉的吐司切成薄片,放入烤箱180度烤5-8分钟,放上火腿片或蔬菜即可食用。
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展开全部13个步骤
发布于 2017-10-03
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