秒杀朋友圈所有月饼,最萌手作中秋礼:小猫咪奶黄冰皮月饼
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时间:30分钟
食材清单
鸡蛋【奶黄馅材料】
100克(2只中等)
、
细砂糖 【奶黄馅材料】
60克
、
牛奶 【奶黄馅材料】
60克
、
淡奶油【奶黄馅材料】
40克
、
黄油【奶黄馅材料】
30克
、
中筋面粉【奶黄馅材料】
25克
、
澄粉 【奶黄馅材料】
25克
、
奶粉 【奶黄馅材料】
20克
、
冰皮预拌粉【月饼皮材料】
200克
、
牛奶【月饼皮材料】
200克
、
奶粉【月饼皮材料】
20克
、
植物油【月饼皮材料】
10克
、
炭黑色色素【月饼皮材料】
少许
、
巧克力
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 【制作奶黄馅 】 将所有奶黄馅材料放在一起,用料理机或料理棒打匀。
-
2/13
点击查看大图 将1倒入煮锅,以最小火加热,一边加热一边用刮刀搅拌。
-
3/13
点击查看大图 至粘稠成团,立刻离火。
-
4/13
点击查看大图 密封放入冰箱冷藏至完全降温。
-
5/13
点击查看大图 取出奶黄馅搓成小球冻至硬待用。
-
6/13
点击查看大图 【制作冰皮】将牛奶200克、奶粉20克、油10克放入煮锅混匀,加热至沸腾离火。将预拌粉200克倒入煮锅,用刮刀拌成面团。
-
7/13
点击查看大图 倒出面团用手揉至光滑,加入少许黑色素揉成灰色冰皮面团。(揉的过程如果觉得干,可以加入少许热牛奶)
-
8/13
点击查看大图 将面团分成30~40克的小份,取决于馅儿的大小。
-
9/13
点击查看大图 包如冻硬的奶黄馅,用手稍微整型。
-
10/13
点击查看大图 做出小耳朵和尾巴,并组合好。
-
11/13
点击查看大图 7用融化的巧克力画出花纹和五官,粘上星星糖作为装饰。
-
12/13
点击查看大图 MUA
-
最后一步
点击查看大图 DEAR PUSHEEN
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2017-10-03
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