春卷皮#每道菜都是一台食光机#
136126人浏览 · 971人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 将面粉,盐和200克水倒入大盆中
-
2/13
点击查看大图 搅拌成絮状
-
3/13
点击查看大图 用搅拌机搅拌成光滑面团
-
4/13
点击查看大图 手工将剩下的水一点点揉进面团中
-
5/13
点击查看大图 最后成为筋力十足,具有流坠性的稀面团
-
6/13
点击查看大图 放入盆中,封好保鲜膜,醒发2-3小时
-
7/13
点击查看大图 抓一团面团
-
8/13
点击查看大图 圆底锅烧热,手拿面团在锅底迅速抹上一圈,并顺势提起面团,利用面团的黏性,粘走多余的面
-
9/13
点击查看大图 抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。
-
10/13
点击查看大图 面皮边缘翘起
-
11/13
点击查看大图 轻轻将面皮揭起来
-
12/13
点击查看大图 放在一边,
-
最后一步
点击查看大图 将做好的面皮用湿屉布盖起来,食用时再解开
小贴士
原本是想用搅拌机来制面团的,后来发现机器还不如手工快,又改了手工。 烤制面皮的时候锅的温度不宜太高,维持中小火,能将面皮烘熟就行。 做好的面皮不要单张散放,叠放成一摞,以免干结。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2017-10-02
换一个做法相关分类
相关推荐