莲蓉蛋黄月饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 咸鸭蛋黄跟蛋清分离,用高度白酒把蛋黄泡10分钟,然后烤箱180°烤7分钟,待凉后用芝麻油泡30分钟。
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转化糖浆,枧水,玉米油倒一起搅拌均匀,然后倒入面粉,搅拌均匀,用手和一下包保鲜膜静置1个钟,待用。
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点击查看大图 莲蓉跟蛋黄加起来重量是25g,面皮25g,把蛋黄包在莲蓉里面揉圆,再用面皮把馅料包起来揉圆,放入磨具按压就可以了。
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点击查看大图 烤箱200°预热10分钟,然后把月饼放入180°上下火烤10分钟左右定型,取出刷上蛋液(刷均匀烤出来才好看),在放入烤箱烤15分钟左右,就可以啦。
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点击查看大图 完成~
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最后一步
点击查看大图 包上包装袋,美美哒~
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展开全部6个步骤
发布于 2017-10-01
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