芹菜鲜肉饺子
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时间:30分钟
食材清单
饺子皮
4.5斤
、
猪肉
2000克 、
芹菜
850克 、
虾皮粉
180克
、
土鸡蛋
6枚 、
白胡椒粉
5克
、
花椒面
5克
、
盐
40克 、
料酒
50ml 、
菜籽油
100ml 、
生姜
200克 烹饪步骤
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点击查看大图 我不会擀皮,应该说从来没试过!超市买来的!
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点击查看大图 猪肉肥瘦3:7剁碎 搅碎都可以
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点击查看大图 生姜剁碎,芹菜切薄片这里的芹菜是去剪去叶子,根的重量
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点击查看大图 将土鸡蛋,盐,料酒,白胡椒粉,花椒面,菜籽油,姜末,虾皮粉加入肉馅中 搅匀,搅久一点在我的记忆中虾皮应该是食物中最具补钙的食材 我把它晒干磨粉当做 平时煮菜的调味品 小宝宝辅食我都用它 宝宝爱吃 钙片都不用吃了土鸡蛋在这里也起了很重要的角色 除了味道好就是营养丰富 个别朋友会将芹菜脱水做馅儿,我觉得直接切薄片吃进嘴里更加有实感,脆脆的,还有蔬菜汁,口感更胜一筹 纯属个人爱好啊
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点击查看大图 再加去芹菜搅匀我这里的料共包了250个饺子
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点击查看大图 取饺子皮一张 勺适量的肉馅儿摊在饺子皮中央 肉不能多也不能少 多了包不进 还会破皮 少了 口感不好
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点击查看大图 边缘蘸点水 合拢 捏紧 只要不张口就可以 我很羡慕人家包褶皱的饺子 学了一次 感觉自己不是那块料 放弃了
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点击查看大图 饺子包好 我全部放饺子托速冻上 随吃随煮
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点击查看大图 坐锅烧开水 下饺子 煮沸一次 加一次冷水750ml左右 约加三次冷水 饺子基本上煮熟可以吃了
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点击查看大图 油泼辣子少许 加康乐醋 做成蘸水 吃汤饺就不用蘸水了哈我前面有写汤饺的食谱,有兴趣的可以翻翻看
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最后一步
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发布于 2017-09-30
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