砂锅饭
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时间：30分钟
食材清单
瘦肉
200g 、
米
300g
、
淀粉
5g 、
生姜汁
10g
、
水（滑肉）
5g
、
耗油
15g 、
肥肉
20g 、
姜丝
10g 、
洋葱
1/4个 、
大蒜
两瓣 、
水（耗油）
30g
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备食材
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2/10
点击查看大图 大米洗净后泡水半小时，放入砂锅，加水过半指，中火煮开，小火闷15分钟
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3/10
点击查看大图 瘦肉切薄片，加入淀粉，姜汁，水，一点盐搅拌均匀，呈挂浆状态
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4/10
点击查看大图 洋葱，姜切丝
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5/10
点击查看大图 平底锅里加一点点的油，放入肥肉煸出油来，放入姜丝，至姜丝肥肉都脱水上色后盛出备用
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6/10
点击查看大图 下整粒的蒜头，洋葱丝炝锅，下肉片，迅速划开成型，加入1/3耗油水混合物，加盖闷煮5分钟，再加入剩下的耗油水
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7/10
点击查看大图 把肉片倒入饭中，中间打一个蛋，再把肥肉姜片撒在表面，加盖开小火，闷3分钟，即可
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8/10
点击查看大图 出锅前可以再撒点葱花做装饰
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9/10
点击查看大图 做的双人份的，盛出来
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最后一步
点击查看大图 配小菜，美滋滋
小贴士
用的米好像是东北大米还是泰国香米。记不清了，水也是根据自己的感觉来的，不同的米不同的吸水量，煮饭时间可以根据自己的材料来
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展开全部10个步骤
发布于 2017-09-29
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