哈密瓜慕斯蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
哈密瓜(装饰)
150g
、
哈密瓜(内馅)
130g
、
奶油
250g 、
牛奶
180g 、
蛋黄
1个 、
白砂糖
40g 、
吉利丁片
2片(10g)
、
黄色色素
1滴
、
戚风蛋糕
1片
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 用工具把哈密瓜挖出半圆的球形、剩下的切成小块做夹层;牛奶用热水泡热;鸡蛋去蛋清留蛋黄并打散;吉利丁片泡入冷水中。
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2/20
点击查看大图 细砂糖放入蛋黄中搅拌均匀。
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3/20
点击查看大图 加入热好的牛奶。
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4/20
点击查看大图 搅拌均匀
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5/20
点击查看大图 开火、小火;把蛋黄牛奶液放入小锅中边加热边搅拌。
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6/20
点击查看大图 搅拌成有点稀糊的样子就关火。
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7/20
点击查看大图 放入泡好的吉利丁片继续搅拌直至完全不见。
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8/20
点击查看大图 奶油打成有纹路就可以了。
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9/20
点击查看大图 把搅拌好的牛奶蛋液倒入奶油里。
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10/20
点击查看大图 用手动打蛋器搅拌均匀即可。
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11/20
点击查看大图 把准备好的蛋糕片放入活底模具中,模具外围用锡纸包住。
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12/20
点击查看大图 倒入刚好盖住蛋糕的奶油液,放入冰箱冷藏一小时。
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13/20
点击查看大图 一小时后拿出放入哈密瓜。
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14/20
点击查看大图 倒入刚好盖住瓜的奶油液,继续冷藏一小时。
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15/20
点击查看大图 把剩下的奶油液滴入一滴黄色色素,搅拌均匀。
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16/20
点击查看大图 一小时后从冰箱拿出模具。
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17/20
点击查看大图 把剩余的奶油液倒入模具中,再次放入冰箱冷藏三到四小时。
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18/20
点击查看大图 三到四小时后拿出,用吹风机吹模具的外围至脱模。
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19/20
点击查看大图 用半球形的哈密瓜装饰一下。
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最后一步
点击查看大图 切下一块,开吃
小贴士
这个是六寸的量;水果不一定要哈密瓜,其他也可以的,只要不是有很多水份就可以!做慕斯蛋糕一定要活底模具哦!
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2017-09-29
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