陕西甑糕（镜糕）家常做法
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糯米清水浸泡3-4小时，泡至米心软面。就是米粒能用手轻松捻开。
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点击查看大图 狗头枣清水泡2个小时，或热水泡1小时。
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点击查看大图 泡好的糯米淘洗干净，控干净水。
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点击查看大图 加入红糖，我家红糖是一大块，我就用少量水化开浇了上去。切记少量。如果是散的红糖，可以直接铺上去。
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点击查看大图 加水超过米一个小指关节，大概就是1到2厘米，孩子吃了多放点，偏软，喜欢劲道的，可以少放点。
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点击查看大图 加入适量白糖
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点击查看大图 铺上泡好的红枣，我还加了少量蜜枣，孩子爱吃。
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点击查看大图 电压力锅里放好篦子（多放点水），蒸1个小时，用了2次蒸蹄花键，刚好1个小时。到了后不要出锅不要放气不要拔电源，让保温一夜。
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点击查看大图 早上出锅后用勺子捻程枣泥，经过一晚上的焖蒸，已经非常容易捻开了。
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点击查看大图 好了，来吃啦！不用再加糖味道和颜色都特别赞
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最后一步
点击查看大图 米比枣受欢迎，香糯有嚼头还有满满的枣香。我这次铺了2层枣，觉得有些略多，下次减一些。
小贴士
1.糯米清水浸泡一定要泡到米心软了。 2.加红糖是为了色泽好看，但是红糖甜度不够，可以在加点白砂糖。当然红糖也可以不加。 3.如果晚上做好，可以不提出锅（夏天除外），第二天一早吃还是温热的，利用锅的余温更好的使镜糕香气口感更浓郁。当然凉的吃口感更劲道，但不适合老人和孩子。 4.凉水泡过的枣最后最好再用开水烫一下，更香甜的。 5.最后米里一定要加热水，如果加的凉水也没有关系，多蒸半个小时左右就好。
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发布于 2017-09-28
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