香酥黄金锤
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用刀或者剪刀把鸡翅中小头端皮肉筋和鸡骨分离
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点击查看大图 用大拇指把鸡肉慢慢推向另一端,使鸡肉与鸡骨分离,鸡肉下翻成球状,依次做好所有鸡翅根
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点击查看大图 将翅根放入蛋液中浸湿后快速拣出
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点击查看大图 再入裹玉米淀粉滚一圈抖去多余干粉
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点击查看大图 裹好玉米淀粉的鸡翅根放在蛋液里蘸一下
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点击查看大图 然后在表面均匀的裹上一层淀粉,抖去多余干粉
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点击查看大图 把锅内的油烧至7成热后,改小火把鸡翅根放进去慢煎,这个过程不要着急,一定要让鸡肉的内部也熟了才行。大约15分钟,也要根据自己火的大小来灵活控制时间哟。
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点击查看大图 炸制表面金黄即可,上桌前撒上辣椒粉、孜然粉即可
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点击查看大图 将鸡翅根的骨头包上锡纸方便食用,也可以放些番茄沙司当蘸料
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点击查看大图 火力大些是为了快速把鸡肉的汁水锁在里边,小火慢烤鸡肉会很柴
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最后一步
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小贴士
1、腌制时间最好长些更入味,我一般是头晚腌制第二天再烹饪 2、如果脆皮更脆颜色更深,可以复炸15秒 3、如果没有淀粉,可用面粉或炸粉,或者裹上鸡蛋液然后裹上面包糠也可以制作这道美食
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发布于 2017-09-28
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