剁椒鱼

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  先把洗好的鲫鱼十字切口，再放适量的料酒.盐.姜片.少许的淀粉涂抹后，腌制半小时

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  等腌制鱼的时间，把小米辣和美人椒为1:2的剁碎(个人喜欢吃辣可以多放点小米椒)，大蒜和姜和葱切末，小碗备点花椒

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  油到入锅中，等油8分热的时候，将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄色，捞出装盘

• 最后一步
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  花椒.姜末.蒜末倒入锅中爆香后，加入切好的剁椒翻炒，再放适量的盐，将煎好的鱼放入锅中加少量的水，放入淀粉煮一下，起锅前放入葱花.鸡精调味。

发布于 2017-09-28

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