秘制咖喱土豆牛肉
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备以上食材
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点击查看大图 牛肉洗净后，如图切成块状
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点击查看大图 放入碗中用凉水浸泡
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点击查看大图 洋葱去外层干皮，洗净后如图切成块状
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点击查看大图 胡萝卜洗净去皮如图切滚刀块
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点击查看大图 切好的土豆块、洋葱块、胡萝卜块待用
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点击查看大图 起锅放入凉水和牛肉块，大火烧开后，用勺子撇去水面上飘着的血沫后关火
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点击查看大图 用热开水冲洗两遍肉块，彻底把血沫冲掉
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点击查看大图 牛肉块沥水控干
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点击查看大图 小火起锅，待锅微热时放入黄油，让黄油彻底融化
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点击查看大图 开中火放入糖和焯好的牛肉块翻炒均匀
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点击查看大图 放入洋葱块翻炒均匀
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点击查看大图 再放入胡萝卜块和土豆块翻炒均匀
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点击查看大图 倒入热开水浸没食材（水刚好浸没食材即可）
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点击查看大图 倒入牛奶
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点击查看大图 开锅后放入黑咖啡粉盖上锅盖转小火炖40分钟
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点击查看大图 关火放入咖喱酱块，待咖喱块彻底融化后
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点击查看大图 开中火持续翻炒，搅拌均匀后关火
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘即可
小贴士
1、牛肉块用凉水浸泡、用冷水起锅焯一遍，都是为了把肉块里的血沫处理掉，这样肉吃着口感好，更健康 2、焯好的牛肉块不要用凉水清洗，热牛肉块遇冷后会不好炖烂，肉的口感会变得很筋道 3、炖肉时一定是先放热开水再放牛奶，也是为了保证牛肉不直接遇冷 4、咖喱酱块融化后需不断翻炒，也可关火搅拌均匀，以免糊底 5、咖喱酱块和食材的比例是1：8，按照这个比例是不用单放盐的，因为咖喱酱块里本身就含盐 6、不喜欢吃土豆口感面软的，也可在牛肉炖至30分钟后再下土豆
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展开全部19个步骤
发布于 2017-09-27
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