小猪奶黄包
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时间:30分钟
食材清单
中粉(黄色面团)
200克
、
南瓜泥(黄色面团)
100克
、
酵母(黄色面团)
2克
、
白砂糖(黄色面团)
15克
、
温水(黄色面团)
20克
、
中粉(白色面团)
200克
、
酵母(白色面团)
2克
、
白砂糖(白色面团)
20克
、
牛奶(白色面团)
80克
、
温水(白色面团)
20克
、
奶黄馅
适量
烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 南瓜去皮切块蒸熟,用勺子捣成泥
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2/23
点击查看大图 白色和黄色面团的酵母分别用温水各20克化开,静置5分钟备用。
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3/23
点击查看大图 黄色面团:将南瓜泥倒入面粉中,加入砂糖,倒入酵母水
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4/23
点击查看大图 和成光滑面团,盖上湿布,放温暖处发酵至2倍大
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5/23
点击查看大图 白色面团:面粉中倒入酵母水,慢慢注入牛奶,加入砂糖,用筷子调成絮
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6/23
点击查看大图 和成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大
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7/23
点击查看大图 手指头粘面粉,插入发面中不回弹表示已发好
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8/23
点击查看大图 取出面团揉揉排气,非常揉10分钟左右吧,这样做出来的包子绝对松软不回缩。将面团分成40克一个的小剂子,搓圆,撒点面粉防粘
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9/23
点击查看大图 留一点面团,搓成条
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10/23
点击查看大图 做成小猪的鼻子和耳朵
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11/23
点击查看大图 白色的小猪鼻子和耳朵
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12/23
点击查看大图 将奶黄馅搓圆,分成11克左右的圆子
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13/23
点击查看大图 将面团按扁,包入奶黄馅
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14/23
点击查看大图 收口捏紧,做成椭圆形
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15/23
点击查看大图 粘上耳朵和嘴巴,用筷子在嘴巴中间挫一个鼻孔,粘上黑芝麻做眼睛
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16/23
点击查看大图 依次做好所有
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17/23
点击查看大图 放入蒸锅,盖上盖子,醒发20分钟
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18/23
点击查看大图 冷水上锅,蒸20分钟,再焖5分钟出锅
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19/23
点击查看大图 出炉
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20/23
点击查看大图 成品
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21/23
点击查看大图 萌萌哒
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22/23
点击查看大图 好吃又好玩
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最后一步
点击查看大图 宝宝最爱
小贴士
和面加入液体时,要慢慢添加,以免面团太稀。发酵好后,一定要多揉揉排气,使面团紧实,再做包子坯,这样蒸出来的包子不回缩不塌陷。
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2017-09-26
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