菠萝咕噜肉 | 日食记

姜叔的日食记

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  菠萝对半切，在切面上划出长方形挖出菠萝肉，切块备用。

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  里脊肉切条状，用刀背拍嫩后再切成3cm左右长的块状，放入蛋清、盐、1勺料酒和姜汁拌匀，腌制15分钟后取出，均匀滚上淀粉，捏成肉丸状。

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  锅中油烧至六分热，肉丸下油锅炸至浮起，捞出沥油放凉，再用中大火复炸至金黄，捞出备用。

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  另起一锅放入少量油，下青红椒块翻炒至表皮变软，盛出备用。

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  另起一锅，倒入薄薄一层番茄酱，适量糖，放入肉丸炒匀，再次放入青红椒，加入菠萝，大火翻炒到肉熟。

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  调一小碗水淀粉入锅勾芡，再滴上几滴柠檬汁。

• 最后一步
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  装进菠萝壳里，开吃吧~

发布于 2017-09-26

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