少油版肉沫烧茄子

李酸酸呀

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  先把茄子切成条状放入水里 加点盐 泡二十分钟

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  洋葱切丝

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  五花肉切沫 瘦肉也可以哦 加入少于生抽和料酒腌制15分钟

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  葱姜蒜切好备用

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  锅里放入比平时炒菜多一些的油 茄子比较吸油 把茄子炒软后盛出备用

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  再次锅里放少于油 把葱姜蒜末放入 炒香

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  放入肉沫 炒几分钟至肉沫变白色

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  加入洋葱炒香 加入一勺郫县豆瓣酱 半勺黄豆酱 翻炒之后加入刚刚炒软的茄子 翻炒五分钟 也可以加一丢丢的开水这样最后会有些汁用来拌米饭

• 最后一步
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  放入一丢丢的盐和适量糖 糖是为了提味 加入少于鸡精和花椒粉 洒入一些葱花就可以出锅啦

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发布于 2017-09-26

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