桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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准备食材。
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白芸豆泡水，泡透。
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泡到外皮平展，豆子变大的程度，手一撮就可以去皮。
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一颗一颗的剥去外皮。此处要有耐心哦。
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剥好的豆子加600克水，刚刚沒过豆子一点点，电压力锅20分钟即可。
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取出，豆子一捻就成粉碎状了。
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用勺子背儿碾碎。
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锅中倒入豆沙儿，开最小火慢炒，水分挥发出一部分后加油继续炒。此处需要万分的耐心。
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豆沙逐渐水分变干，加白糖，不停翻炒。加油哦！离胜利不远了。
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加奶粉炒至豆沙变干。
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在炒豆沙的同时，准备紫薯。
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高压锅隔水蒸10分钟即可，出锅轻松捻泥儿。
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准备好芸豆沙，和紫薯泥。
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分别分成20份，搓成球，每份20克。
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将豆沙搓好，擀成圆皮。
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放入紫薯球，包好收口。
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上紧花片，把包好的剂子放入模具，压实。
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倒扣过来模具，提手柄，轻按下，出模。
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还可以做几个可可味的。用一匙可可粉和到豆沙里。
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搓成可可豆沙球。
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全部做好，入烤箱，中层预热，上下火180℃10分钟。
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出炉。
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原汁原味，手作。
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成品。
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清新不油腻。
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最后一步
老人家也可以吃一些了。
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展开全部26个步骤
发布于 2017-09-25
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