桃山皮紫薯月饼(纯手工皮、馅料)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 白芸豆泡水,泡透。
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点击查看大图 泡到外皮平展,豆子变大的程度,手一撮就可以去皮。
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点击查看大图 一颗一颗的剥去外皮。此处要有耐心哦。
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点击查看大图 剥好的豆子加600克水,刚刚沒过豆子一点点,电压力锅20分钟即可。
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点击查看大图 取出,豆子一捻就成粉碎状了。
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点击查看大图 用勺子背儿碾碎。
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点击查看大图 锅中倒入豆沙儿,开最小火慢炒,水分挥发出一部分后加油继续炒。此处需要万分的耐心。
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点击查看大图 豆沙逐渐水分变干,加白糖,不停翻炒。加油哦!离胜利不远了。
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点击查看大图 加奶粉炒至豆沙变干。
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点击查看大图 在炒豆沙的同时,准备紫薯。
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点击查看大图 高压锅隔水蒸10分钟即可,出锅轻松捻泥儿。
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点击查看大图 准备好芸豆沙,和紫薯泥。
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点击查看大图 分别分成20份,搓成球,每份20克。
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点击查看大图 将豆沙搓好,擀成圆皮。
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点击查看大图 放入紫薯球,包好收口。
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点击查看大图 上紧花片,把包好的剂子放入模具,压实。
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点击查看大图 倒扣过来模具,提手柄,轻按下,出模。
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点击查看大图 还可以做几个可可味的。用一匙可可粉和到豆沙里。
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点击查看大图 搓成可可豆沙球。
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点击查看大图 全部做好,入烤箱,中层预热,上下火180℃10分钟。
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点击查看大图 出炉。
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点击查看大图 原汁原味,手作。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 清新不油腻。
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最后一步
点击查看大图 老人家也可以吃一些了。
小贴士
新手入门,皮馅1:1,不易露馅哦
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展开全部26个步骤
发布于 2017-09-25
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