猪肉臊子米线(面条)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 选材,准备红火底料,郫县豆瓣酱姜,葱,五花肉,干辣椒,花椒
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点击查看大图 把五花肉切成丁,不要太小了因为肉炒过以后会缩的,肉切丁,
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点击查看大图 葱切段,姜切片,把豆瓣酱剁碎,不剁也可以的,看个人
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点击查看大图 先把肥肉丁下锅煸出油,这部一定要小心避免被溅到烫伤哦
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点击查看大图 炒到油出来一些就把瘦肉倒入里面,继续煸炒
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点击查看大图 炒到油都出来了,肉有点黄,就可以了,如果油比较多就可以把油倒掉一点,
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点击查看大图 加入葱,姜,豆瓣酱,糖,盐,干辣椒和花椒继续煸炒
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点击查看大图 加入耗油,老抽,生抽调味
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点击查看大图 翻炒炒均匀,然后加入开水,
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点击查看大图 可以多加点水,也可少放水,因为我没有弄高汤,吃面的时候这个汤直接放里面就可以,然后盖盖子煮30-分钟左右。尝一下味道可以多放点盐,
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最后一步
点击查看大图 然后另起一锅,煮面条或者米线,我这个是米线,泡发一下,忘记拍照了,然后用开水烫一下捞起来放在碗里,加入臊子,放上葱和香菜就可以了,
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发布于 2017-09-24
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