甜辣翅根
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我买的是仁泰鸡产品 12元一袋
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点击查看大图 等水烧开 把翅根放进去水煮 煮水骨头出血状态 在煮5分钟
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点击查看大图 煮好后 清水洗净 手握翅根 竖的打花刀 4面 味道容易进去容易熟
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点击查看大图 油温70度的时候放入2小快冰糖 喜欢吃甜点多加一块 太甜了不好吃了
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点击查看大图 冰糖融化后成娇黄色 把翅根放进锅里翻抄 抄成金黄色装入盘中
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点击查看大图 在放调和油 (茶籽油有味道 而且茶籽油要油烧开很久 配料容易黑 建议不用)油温一半的时候放入孜然 干辣椒面 蒸鱼油 陈醋 盐 鸡精 油温升高时候 加入半碗清水 (注意水由慢到快倒 快速到水油有会到处跑)
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点击查看大图 把翅根到入锅中盖锅水煮3分钟 翻边加入半碗水在煮3分钟 打开锅盖 翻抄收汁
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最后一步
点击查看大图 最后装盘 可以放葱来点缀 色泽上美观 这就是甜辣翅根 有什么建议意见大家户型讨论 谢谢
小贴士
翅根必须完全解冻 不然很难熟
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发布于 2017-09-23
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