红枣葡萄干发糕

小土豆私房菜

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  先用开水溶化糖，然后加凉水调成30度左右的温水，再加入酵母和泡打粉，记住一定要调成温水后再加，不然会发酵不起来

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  把糯米粉，米粉，面粉放在一起，再放入调好的酵母水，搅拌，调成可可以拉出尖脚过三秒才会塌下去的面糊，水要一点一点加，避免水分过多，如果水不够再加30度左右温水

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  把红枣，葡萄干剁碎放入面糊中搅拌均匀

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  准备一个磨具，可以是碗，蛋糕模型，反正就是可以蒸的磨具，不能太小，要最少留下三分之二的增长空间，我用的大碗，容器底部放一个防粘锅纸，四周刷点油，好脱模，然后倒入面糊，面上可放入葡萄干，红枣，枸杞……点缀，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔透气

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  发酵之2.5到三倍大小

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  放入蒸锅，大火上气蒸十分钟，再换小火二十分钟，祸害用弧形的，可避免水流进容器

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  出锅是这样的，然后找一干净的地方倒扣，可防止回缩，地方一定要干净，自己会掉下来

• 最后一步
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  晾冷以后切成小块，美味的糕糕就做好了，比超市卖的好吃哟，我老公开玩笑说你啥时候偷偷去买的呀

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发布于 2017-09-22

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