芝士戚风蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 把芝士,牛奶,玉米油放入打蛋盆中,隔水加热,混合搅拌至没有颗粒
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2/9
点击查看大图 筛入低筋面粉跟盐,混合均匀,不要过度搅拌
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3/9
点击查看大图 分次加入蛋黄,混合均匀
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4/9
点击查看大图 蛋白分三次加入细砂糖,打至硬性发泡
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5/9
点击查看大图 取出三分之一的蛋白爽加入到面糊中,混合均匀,没有手法要求
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6/9
点击查看大图 把上一步的面糊倒入到剩余的蛋白霜中,一边转动打蛋盆一边翻拌,手法要轻,速度要快
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7/9
点击查看大图 把翻拌好的面糊倒入到模具中,轻震两下,烤箱预热140度,中下层,40分钟,中途上色太快要加盖锡纸
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点击查看大图 出炉轻震模具,然后倒扣
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最后一步
点击查看大图 充分放凉后,脱模,此款蛋糕冷藏口感更加
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发布于 2017-09-22
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