避风塘炒蟹
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时间：30分钟
食材清单
大闸蟹
7只 、
#腌料：
、
盐
2g 、
料酒
10g 、
#炸制：
、
面包糠
150g 、
淀粉
40g 、
#调味料：
、
洋葱
50g 、
生姜
20g 、
豆豉
20g 、
干辣椒
10g 、
盐
4g 、
白糖
10g 、
生抽
10g 、
白胡椒粉
0.5g
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 用剪刀或筷子插入大闸蟹口腔。
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2/13
点击查看大图 清洗、去鳃、去壳、去心脏、切开两半。
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3/13
点击查看大图 入盐、料酒腌制20分钟。
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4/13
点击查看大图 锅内入油，6成热，放入面包糠炸至金黄色捞出控油。
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5/13
点击查看大图 大闸蟹撒淀粉。
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6/13
点击查看大图 锅内入油烧至6成热，放入大闸蟹炸至8成熟。
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7/13
点击查看大图 准备洋葱、生姜、豆豉。
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8/13
点击查看大图 洋葱切碎、生姜切丝。
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9/13
点击查看大图 干辣椒剪段。
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10/13
点击查看大图 锅内入油，烧6成热，爆香洋葱、生姜、豆豉。
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11/13
点击查看大图 放入大闸蟹，加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉。
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12/13
点击查看大图 加入干辣椒段翻炒均匀。
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最后一步
点击查看大图 放入炸好的面包糠，翻炒均匀装盘。
小贴士
1、该菜谱可以制作2人份避风塘炒蟹，请按需增减食材用量。 2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2017-09-22
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