砂锅老豆腐
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时间:30分钟
食材清单
老豆腐
250g
、
五花肉片
20g
、
八角
1个 、
鸡饭老抽
5g
、
黄豆酱
15g
、
糖
3g 、
姜片
15g 、
葱段
15g
、
高汤
300g 、
葱花
5g 、
盐
4g 、
油
10g 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 将豆腐用手摆成5cm左右大小的块后
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2/8
点击查看大图 倒入锅内用开水煮5分钟至豆腐成蜂窝状,冲水3分钟(充分的去掉豆腐的石膏味)后备用
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3/8
点击查看大图 锅内倒入油烧热先后倒入八角、五花肉、葱、姜片炒至金黄色
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4/8
点击查看大图 下入黄豆酱炒香(切记不可炒出糊味,此时容易粘锅,可调至小火)
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5/8
点击查看大图 倒入高汤烧开后调味
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6/8
点击查看大图 将豆腐提前倒入大砂锅,倒入烧开的高汤,加盖煮7分钟,至豆腐充分入味
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7/8
点击查看大图 将小砂锅烧热,倒入煮好的豆腐
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最后一步
点击查看大图 撒上葱花便可入盘上桌了
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-09-21
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