手撕牛肉

• 1/4

  牛腿肉纹理清晰，有嚼劲。顺着纹路按自己喜好切成小块或小条。

• 2/4

  锅里烧开水，将洗净切好的牛肉下锅焯水，两分钟后捞起用冷水冲洗沥干备用。

• 3/4

  小火炒香香料（菜市场有现成的卖，小小包的），炒香后加入适量的盐，冰糖，料酒（稍微多一点点），煮开后把牛肉放进去小火40分钟（我用高压锅压了15分钟）后浸泡十分钟让牛肉浸味。

• 最后一步

  卤好的牛肉捞出沥干，热油锅，将牛肉放进去炸个五分钟，起锅沥油，装盘撒辣椒粉。OK！

发布于 2017-09-20

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