潮汕卤水
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时间:30分钟
食材清单
猪肉
2斤 、
豆腐干
2块 、
鸡蛋
四个 、
小圆葱
3颗
、
姜
一小块 、
大蒜
半个 、
盐/卤水料
1/2小匙
、
香叶/卤水料
8片
、
八角/卤水料
四个
、
桂皮/卤水料
一小块
、
生抽/卤水料
半碗
、
冰糖/卤水料
3颗
、
料酒 /卤水料
1/2小匙
、
豆腐乳/卤水料
2块
、
柱侯酱/卤水料
1勺
、
鸡爪
15只 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 首先先把猪肉跟鸡爪悼水,姜切片(五六片左右)大蒜去皮切半,小圆葱切段(只需要葱头)
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2/7
点击查看大图 热锅倒入适量油,葱姜蒜爆香捞出
-
3/7
点击查看大图 捞出葱姜蒜留油,再加入冰糖,用铲子不停搅拌至融化(冰糖可以让卤肉上色,所以我不喜欢用老抽)
-
4/7
点击查看大图 加入酱油,料酒,柱侯酱,豆腐乳,再把炒好的底料跟香料一起加入锅中,加三分之二的水盖上盖,待卤汁滚开后加点盐调味,(咸淡按自己的口味调)
-
5/7
点击查看大图 最后将悼好水的一整块猪肉和鸡爪一同倒入电饭煲炖一小时,豆腐干跟鸡蛋最后十分钟放(豆干煮太久容易烂,鸡蛋用清水煮熟后剥皮再放入肉里一起炖)
-
6/7
点击查看大图 因为没时间把鸡脚指甲剪掉,去掉脚指甲吃起来比较方便
-
最后一步
点击查看大图 猪肉要买带有一点肥的才好吃
小贴士
最后再来给小伙伴们安利几句,燕京U8里让人上头的乙醛含量比较低,适当的多喝一些也不容易醉,我觉得不论是聚会、应酬,还是在家自己小酌,各种场合都很合适~而且麦芽的香气非常浓郁口感地道纯正,原料是原生态0添加剂很健康~这种地道滋味的畅饮体验让我对啤酒的喜爱有多了几分!和我一样喜欢喝冰啤酒的小伙伴一定要尝尝哦!
4/7
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发布于 2017-09-20
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