春卷

王小贤私房厨艺

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  春卷皮，水，油，姜末，淀粉，酱油，盐，糖，胡椒粉，腌好的肉丝，胡萝卜丝，香菇丝，冬笋丝，黄芽菜丝▲春卷馅料可以根据自己的喜好调整~

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  ①做馅料中火热油，等油热后加入姜沫，然后加入肉丝炒

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  ▲等肉丝炒至变色后，加入香菇丝，胡萝卜丝，笋丝炒2-3分钟

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  然后加入黄芽菜丝，少许糖，盐，胡椒粉和酱油调味，等大白菜彻底煮熟软榻后，加入淀粉勾芡，然后将馅料捞出放一边备用。这里的馅料仅供参考，可根据自己的喜好更改哦

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  ②包春卷

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  ▲将炒好的馅放在皮中下端1/3处将皮下端向上翻起盖住馅料。

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  ▲把两侧的皮左右向内折叠，接着将馅料部分的春卷皮顺势向上卷，最后将春卷皮边缘沾水粘住。

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  包春卷的时候要注意，还没用到的春卷皮用湿毛巾盖一下，这样可以防止春卷皮干掉哦！

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  ③油炸春卷▲在平底锅内放入油，烧至7分热时放入春卷煎，等春卷外皮煎到金黄色就可以啦~这样烫呼呼的春卷就做好啦~

• 最后一步
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  刚刚炸好的春卷，外皮酥脆、颜色金黄、鲜香美味！一定记得要尽快吃哦~

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发布于 2017-09-19

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