酥皮榨菜鲜肉月饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
水油皮材料
、
中筋面粉
220克 、
猪油
80克 、
水
85克 、
油酥皮材料
、
低筋面粉
200克 、
猪油
120克 、
馅料
、
猪肉
300克 、
榨菜
130克 、
中粉
15克
、
糖
15克 、
精盐
适量 、
生抽
适量 、
葱花
适量 、
装饰材料
、
白芝麻
一把 、
蛋黄液
适量
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 水油皮材料放进面包机搅拌15分钟,静置松弛30分钟
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2/16
点击查看大图 油酥材料和匀成团,放冰箱冷藏
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3/16
点击查看大图 猪肉切小块
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4/16
点击查看大图 用搅拌机打成肉糜(手工用刀剁最好吃,可是俺懒)
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5/16
点击查看大图 放入其他馅料材料,搅拌上劲儿(榨菜乱刀剁剁,细点儿,好嚼)
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6/16
点击查看大图 大概这样
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7/16
点击查看大图 水油皮和油酥均匀分成24份,搓圆(这里只有16份)
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8/16
点击查看大图 水油皮按扁,包上油酥,揉圆
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9/16
点击查看大图 擀成牛舌状,从上到下卷起,全部卷好后松弛15-20分钟
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10/16
点击查看大图 粘合处朝上,擀成长条,尽量擀长点,但不要断(感觉很像以前吃的水果卷糖)
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11/16
点击查看大图 面条卷的中间用大拇指按个坑
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12/16
点击查看大图 再对折
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13/16
点击查看大图 擀开,成中间厚四周薄的圆饼
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14/16
点击查看大图 包入馅料(大概20克/个),收口揉圆
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15/16
点击查看大图 放烤盘上刷蛋黄液、撒芝麻。烤箱预热170度,30分钟左右,自己掌握哦
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最后一步
点击查看大图 好了
小贴士
少爷一口气啃了五个,并对味道表示满意
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展开全部16个步骤
发布于 2017-09-18
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