夏日西瓜面包
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
200克 、
低筋面粉
50克 、
酵母
3克 、
细砂糖
20克 、
全蛋液
25克
、
水
140克 、
黄油
18克 、
盐
2克 、
红曲粉
2克
、
抹茶粉
2克 、
蔓越莓
适量 、
可可粉
适量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 把主面团除黄油、盐以外材料放进面包机,揉扩展阶段。
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2/11
点击查看大图 加入黄油、盐揉至可拉出较薄薄膜。
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3/11
点击查看大图 将面团分成3份,分别为180克,150克,130克。180克面团加入红曲粉,揉匀。130克面团加入抹茶粉,揉匀。
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4/11
点击查看大图 滚圆放入盆里,盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
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5/11
点击查看大图 排气每份面团平均分成6份。
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6/11
点击查看大图 取一红色面团,加入少量蔓越莓,揉圆。
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7/11
点击查看大图 取一白色面团,擀成圆形,将红色面团包住,捏紧收口,揉圆。
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8/11
点击查看大图 取一绿色面团,擀成圆形,包住以上白面团,捏紧收口,揉圆,放至烤盘中。
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9/11
点击查看大图 分别做好后放入烤箱,开发酵功能,烤箱内放一碗热水,进行二发,发酵至两倍大。将发酵好面团放入预热好的烤箱,160度30分钟。烤10分钟后盖锡纸,防止上色过深。
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10/11
点击查看大图 出炉放凉后,用可可粉加少量水调成糊状,用小毛刷画上西瓜纹路。
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最后一步
点击查看大图 西瓜面包便制作好啦。
小贴士
1、面包水量根据实际情况进行调节。 2、烤制过程中记得盖上锡纸,防止上色过深。
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展开全部11个步骤
发布于 2017-09-18
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