黑啤黑麦坚果仁欧
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面团发酵完割包
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点击查看大图 露出了里面的坚果和蔓越莓 是不是好性感
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点击查看大图 高温烘烤 利用蒸汽形成低气压 让表皮焦脆 内陷柔软
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点击查看大图 开裂与花纹是不是很性感
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点击查看大图 满屋子的麸皮香 麦香 啤酒香 微微烤焦的果仁香
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点击查看大图 出炉的时候还在吱吱作响
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点击查看大图 切开一片
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点击查看大图 是不是黑的老有感觉了
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最后一步
点击查看大图 外皮虽然焦脆 内心却是绵柔哒
小贴士
这次课程因为时间关系 我我只能做快手版的黑麦面包 但是会教会大家怎么自己去培育酵母液 做出完整版的黑麦面包 因为用水果培育出来的酵母带有他独特的风味 乳酸与醋酸的作用让面包口感更丰富 以及老面的喂养 用来做酵引 领略这种充满香气和嚼劲的健康面包
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发布于 2017-09-17
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